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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂

一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。