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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。