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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀 
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。