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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料

，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调


味即可品尝。