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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀
 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。