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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。