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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他
 材料，武火煮沸
，  转 中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。