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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可 品尝。