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　　做法
 ：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖
上锅盖大 火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。