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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。