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片91

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。