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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。