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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽
、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。