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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。