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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。