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　　做 法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
 片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。