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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 
用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。