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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐 ，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。