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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡 ，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。