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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  
春笋、
 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。