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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。