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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。