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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱
段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。