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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。