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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。