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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即

可品尝。