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　　做法：春
笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。