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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
 擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 
其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。