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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味 即可品尝。