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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。