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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。