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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。