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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时 盖 上锅盖焖。