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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺 油，放入生
姜  、春

笋   、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。