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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再加入生抽、

老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。