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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块  姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。