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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。