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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。