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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成段
 。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。