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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。