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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。