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　　 做 法：春笋切成
 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。