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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ， 
放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微
黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。