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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上
 锅盖焖。