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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。