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　　做 法： 春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。