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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。