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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热， 倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。