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　　做法 ：

春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水
浸泡， 生姜
切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。