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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火 。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。